Gebratene Lotuswurzel
Dieses köstliche Rezept für gebratene Lotuswurzel ist ein beliebter Snack und eine faszinierende Beilage in vielen asiatischen Küchen. Die Lotuswurzel wird geschnitten, gewürzt und knusprig gebraten, um ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur hervorzuheben.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Frittiergerät oder tiefes Pfanne | Küchenpapier | Wender
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel | 250g |
| Mehl | 50g |
| Stärke | 50g |
| Wasser | 100ml |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili flocken | 1 TL |
| Frischer Koriander | für Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lotuswurzel gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dadurch bleibt die Optik der Lotuswurzel erhalten.
- In einer Schüssel Mehl, Stärke, Wasser, Salz, Pfeffer und Chili flocken gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geschnittenen Lotuswurzel-Scheiben in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Frittiergerät erhitzen. Die Lotuswurzel-Scheiben portionsweise ins heiße Öl geben.
- Die Scheiben für 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Mit einem Wender herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die gebratenen Lotuswurzel-Scheiben auf einem Teller anrichten und optional mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Lotuswurzel als Snack oder Beilage zu asiatischen Gerichten. Sie passt hervorragend zu einer würzigen Dipsauce oder einfach mit Sojasauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr zusätzlichen Crunch können Sie die Scheiben vor dem Frittieren kurz im Kühlschrank kalt stellen.
- Variieren Sie die Gewürze im Teig nach Ihrem Geschmack.
- Die gebratene Lotuswurzel kann auch kalt als Teil eines Salates serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach und schnell. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die Lotuswurzel ist in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.