Norddeutsche Sauße (Senfsauce)
Diese traditionelle norddeutsche Senfsauce ist eine würzige und cremige Zubereitung, die perfekt zu vielen Gerichten passt, besonders zu gekochtem Fisch oder Fleischgerichten. Sie vereint die Schärfe des Senfs mit der Frische der Kräuter und ist eine ideale Ergänzung zu deinen Lieblingsspeisen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Handmixer | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Senf, scharfer | 4 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Senf, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
- Den scharfen Senf in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln vermengen.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Lass die Sauce für weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Sauce warm servieren oder für später aufbewahren.
Serviervorschläge
Serviere die Senfsauce über gekochtem Fisch, Kartoffeln oder zu einer Schnitzelvariation. Sie passt auch hervorragend zu Gemüsegerichten und Braten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note kannst du einen extra Esslöffel scharfen Senf hinzugeben.
- Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort 3-4 Tage.
- Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Zutaten möglicherweise absetzen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Senfsauce ist schnell und unkompliziert, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten in jedem Haushalt vorhanden sind oder leicht zu beschaffen sind.