Lammhaxe mit Rosmarinkartoffeln

1. Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen leicht andrücken.
3. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Lammhaxen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe aufgießen und die Haxen mit Rosmarin belegen.
6. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und im Ofen 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
7. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin und etwas Salz vermengen.
8. Die Kartoffeln nach 1,5 Stunden Garzeit der Lammhaxen auf ein Backblech geben und im Ofen etwa 45 Minuten knusprig backen.
9. Die Lammhaxen aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Die Lammhaxen zusammen mit den knusprigen Rosmarinkartoffeln auf einem großen Teller anrichten. Mit frischem Rosmarin garnieren und ggf. mit einer roten Weinsauce servieren.

• Falls Sie eine intensivere Sauce wünschen, können Sie die Bratenreste mit etwas Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
• Servieren Sie dazu einen frischen Salat für einen ausgewogenen Genuss.
• Die Lammhaxe lässt sich auch gut einen Tag vorher zubereiten und dann einfach aufwärmen.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte und Zeit, aber das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das die Mühe wert ist.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Lammhaxe je nach Qualität variieren kann.