Hellenische Aprikosenmarmelade
Diese süße, aromatische Aprikosenmarmelade ist ein klassisches Rezept aus Griechenland, das den intensiven Geschmack von sonnengereiften Aprikosen perfekt zur Geltung bringt. Ideal für Frühstück oder als süßer Aufstrich für Desserts.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pürierstab | Einmachgläser | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Aprikosen, frisch | 1 kg |
| Zucker | 700 g |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Zimtstange | 1 St. |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Aprikosenstücke zusammen mit dem Wasser und der Zimtstange in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Nachdem die Mischung aufkocht, die Hitze reduzieren und für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind.
- Zimtstange entfernen und die Mischung mit einem Pürierstab pürieren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
- Den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Marmelade zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Die Marmelade ist fertig, wenn sie bei der Testprobe auf einem kalten Teller nicht mehr verläuft.
- Die heiße Marmelade in saubere Einmachgläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Marmelade auf frisch gebackenem Brot oder Croissants. Sie kann auch als Füllung für Torten oder als Ergänzung zu Joghurt verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um eine intensivere Farbe und Geschmack zu erhalten, können auch etwas Kochschokolade mit in die Marmelade gegeben werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Einmachgläser vorher sterilisiert sind, um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Fertigkeiten, perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, das Rezept ist somit kostengünstig umsetzbar.