Coco de Paimpol
Coco de Paimpol sind eine traditionelle Bohnensorte aus der Bretagne, bekannt für ihren zarten Geschmack und ihre cremige Textur. Sie werden oft in regionalen Gerichten verwendet und bieten eine köstliche Möglichkeit, Bohnen in der saisonalen Küche zu verwenden.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Coco de Paimpol Bohnen | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Coco de Paimpol Bohnen in einem großen Topf mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Bohnen 45-60 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachfüllen.
- Wenn die Bohnen weich sind, das Lorbeerblatt entfernen, die Bohnen servieren und nach Belieben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Coco de Paimpol Bohnen warm, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als eigenständiges Gericht mit frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Speck oder Schinkenwürfel in das Rezept integrieren.
- Die Bohnen können auch als Füllung für Wraps oder in Salaten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger oder Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die Hauptzutat ist regional verfügbar und relativ günstig.