Lotuswurzel-Suppe
Die Lotuswurzel-Suppe ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das in der asiatischen Küche hoch geschätzt wird. Sie vereint die knackige Textur der Lotuswurzel mit einer herzhaften Brühe, die vollgepackt ist mit Aromen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt diese Suppe eine wohltuende Wärme in jede Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schaumkelle
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel, frisch | 300g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Möhren, gewürfelt | 100g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren ebenfalls in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Möhren und die geschnittene Lotuswurzel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach der Kochzeit die Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Koriander oder gehackten Erdnüssen garniert werden, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie eine Prise Chili-Flocken hinzu.
- Die Lotuswurzel lässt sich auch gut durch andere Gemüsesorten ersetzen, z.B. durch Shiitake-Pilze.
- Die Suppe kann auch als Grundlage für weitere Einlagen wie Tofu oder Nudeln dienen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lotuswurzel-Suppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die eine gesunde Suppe zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten für die Lotuswurzel-Suppe sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.
