Geschmorter Königskalkun
Dieses Rezept für geschmorten Königskalkun bringt festliche Aromen und eine herzhafte Zubereitung in Ihre Küche. Die Kombination aus Gemüse und Gewürzen sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, während der Kalkun bei niedriger Hitze zart und saftig gart.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Bräter | Löffel | Schneiderbrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Königskalkun, küchenfertig | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Sellerie, in Stücke | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Thymian, frisch | 10g |
| Rosmarin, frisch | 10g |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Rotwein | 250 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Königskalkun gründlich waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch sowie die frischen Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet. Den kalkun in den Bräter legen und das Gemüse um ihn herum verteilen.
- Rotwein und Hühnerbrühe angießen. Der Bräter sollte einen Deckel haben, um den Dampf zu halten. Den Deckel auflegen und für 2 bis 3 Stunden im Ofen schmoren lassen, bis der Kalkun gar und das Fleisch zart ist.
- Nach der Garzeit den Kalkun aus dem Bräter nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den geschmorten Königskalkun mit einer Beilage aus Kartoffelpüree und einem frischen Kräutersalat. Eine würzige Rotweinsoße passt perfekt hierzu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie einen Schuss Apfelessig zu der Brühe hinzufügen.
- Falls Sie frische Kräuter nicht zur Hand haben, verwenden Sie getrocknete Kräuter – etwa die Hälfte der Menge.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Königskalkuns erfordert etwas Zeit, ist jedoch mit diesem Rezept für jeden machbar. Die Schritte sind klar und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für den Königskalkun können je nach Markt variieren, sind jedoch insgesamt gerechtfertigt für die Menge und den Geschmack des Gerichts.