Geröstete Erbsenkuchen
Diese schmackhaften gerösteten Erbsenkuchen sind eine perfekte Kombination aus knuspriger Textur und herzhaftem Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, bringen diese Kuchen ein wenig Sommer auf den Teller.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Messer | Pfanne | Backblech | Backpapier | Rührgerät
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, frisch oder gefroren | 500g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Petersilie, frisch | 20g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Backpulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Die Erbsen, die saftige Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die Eier, das Mehl, die gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Das Backpulver hinzufügen und noch einmal kurz umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse auf das Backblech setzen und leicht drücken.
- Die Erbsenkuchen mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die gerösteten Erbsenkuchen eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Servieren Sie sie warm mit einem Joghurt-Dip oder einer frischen Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass die Erbsen gut abgetropft sind, um Wasseransammlungen zu vermeiden.
- Für einen scharfen Kick können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Mischung hinzufügen.
- Die Kuchen können auch eingefroren werden. Einfach nach dem Backen abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Aufwand für diese Erbsenkuchen ist gering, und sie sind einfach zubereitet, selbst für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und kaum höher als 5 Euro, was sie zu einem günstigen Snack macht.