Sebzi Khordan – Frische Kräuterplatte
Sebzi Khordan ist ein traditionelles persisches Gericht, das aus einer bunten Auswahl frischer Kräuter, Gemüse und manchmal auch Früchten besteht. Es wird oft als Beilage zu Hauptgerichten serviert oder als Teil eines Mezze-Tellers genossen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Minze | 100g |
| frischer Koriander | 100g |
| frischer Dill | 100g |
| frische Petersilie | 100g |
| radieschen | 5 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Zitrone, für den Saft | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Kräuter gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Grob hacken und in eine große Schüssel geben.
- Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und zu den Kräutern hinzufügen.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Gurke in kleine Würfel schneiden und die Zitrone auspressen, den Saft zu den Kräutern hinzufügen.
- Das Olivenöl und eine Prise Salz zugeben, alles gut vermischen und abschmecken. Optional können Sie mehr Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Die frische Kräuterplatte auf einem großen Teller anrichten und servieren.
Serviervorschläge
Sebzi Khordan wird am besten mit Fladenbrot und verschiedenen dips wie Hummus oder Feta serviert. Es kann auch als frische Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Reisgerichten gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Kräuter nach Belieben, z. B. mit frischem Basilikum oder Thymian.
- Für eine extra Note können Sie etwas Feta-Käse oder schwarze Oliven hinzufügen.
- Sehr frisch schmeckt die Zubereitung am besten, daher immer frisch zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert sind und leicht erhältlich. Die Kräuter können sogar im Garten angepflanzt werden.