Soy Sauce Braised Squid
Dieses Rezept für in Sojasauce geschmortes Calamari ist eine köstliche und aromatische Speise, die in der asiatischen Küche sehr beliebt ist. Die Tinte der Calamari verleiht dem Gericht eine tief schwarze Farbe und kombiniert sich hervorragend mit der süßen und salzigen Sojasauce. Perfekt als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidbrett
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Calamari, geputzt und in Ringe geschnitten | 500g |
| Sojasauce | 100ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Calamari unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben.
- Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und etwas Pfeffer zur Schüssel mit den Calamari hinzufügen und gut vermengen. Für 10 Minuten marinieren lassen.
- Den Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind.
- Die marinierten Calamari in den Wok geben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten braten.
- Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis die Calamari zart sind.
- Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Calamari mit gedämpftem Reis und einem frischen Gurkensalat für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis in die Marinade geben.
- Die geschmorten Calamari lassen sich auch gut auf Reisnudeln anrichten.
- Bleiben Sie beim Kochen nah am Wok, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate und leicht zu beschaffen, wobei Calamari in vielen Supermärkten erhältlich sind.