Byzantinische Linsensuppe mit Kreuzkümmel
Diese aromatische Linsensuppe vereint die Aromen des Mittelmeers mit der Herzhaftigkeit von Linsen. Mit einer Mischung aus Gewürzen, Gemüse und Kreuzkümmel bietet sie ein köstliches und nährendes Gericht, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber anspricht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Stabmixer
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Linsen | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und für 1 Minute unter Rühren anbraten.
- Die roten Linsen und die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gut umrühren.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passt frisches Fladenbrot oder ein knackiger Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einen Lorbeerblatt beim Kochen hinzufügen und vor dem Pürieren entfernen.
- Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Linsensuppe ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Gesundheitsbewusste.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.