Spargel an Buttersauce
Dieses Rezept für Spargel an Buttersauce ist einfach und raffiniert zugleich. Frischer, zarter Spargel wird in einer köstlichen Buttersauce serviert, die das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein elegantes Essen oder als Beilage zu vielen Hauptgerichten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Sieb | Kochlöffel | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Spargel | 800g |
| Butter | 100g |
| Zitrone | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Den Spargel schälen und die holzigen Enden abbrechen. In einem großen Topf mit Salzwasser den Zucker hinzufügen und den Spargel darin für etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis er zart ist.
- Während der Spargel kocht, die Butter in einer Pfanne langsam schmelzen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu braun wird.
- Den Saft der Zitrone auspressen und zur geschmolzenen Butter geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Spargel in einem Sieb abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Die Buttersauce gleichmäßig über den Spargel gießen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Spargel an Buttersauce als köstliche Beilage zu Fisch, Fleisch oder als Teil eines leichten Frühlingsmenüs. Eine Scheibe Zitrone und einige frische Kräuter machen das Gericht noch ansprechender.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch zur Buttersauce hinzufügen.
- Die Butter kann auch durch eine Mischung aus Butter und Olivenöl ersetzt werden.
- Für eine besondere Note fügen Sie Parmesanraspel über den Spargel hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Spargel an Buttersauce ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich, besonders während der Spargelsaison.