Goldene Barley Bread Rolls
Diese goldenen Gerstenbrötchen sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Durch die Verwendung von Gerstenmehl erhalten sie einen einzigartigen nussigen Geschmack. Perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Küchentuch
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerstenmehl | 500g |
| Wasser, lauwarm | 300ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sesamkörner | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit der frischen Hefe und dem Zucker verrühren. Einige Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Gerstenmehl und Salz in die Schüssel geben und alles mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Nach Bedarf 1-2 EL Olivenöl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in gleichmäßige Portionen (ca. 80g) teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Vor dem Backen die Brötchen mit Wasser bepinseln und die Sesamkörner darüber streuen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Nach dem Backen die Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brötchen frisch aus dem Ofen, eventuell mit etwas Butter oder Olivenöl und Balsamico-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Brötchen lassen sich hervorragend einfrieren: einfach nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel geben.
- Für mehr Geschmack können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig hinzufügen.
- Sie können die Brötchen auch mit einer Mischung aus Wasser und Honig einpinseln, um eine süßere Kruste zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und kann sogar von Backanfängern problemlos umgesetzt werden. Ein gutes Gelingen ist garantiert!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.