Anhui geschmortes Hühnchen
Dieses traditionelle Gericht aus der Anhui-Küche ist für sein schmackhaftes, zartes Hühnchen bekannt, das langsam in einer aromatischen Brühe geschmort wird. Die Kombination aus Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln sorgt für einen runden, herzlichen Geschmack, perfekt für gemütliche Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geteilt | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 4 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hühnchen in Stücke schneiden und in einem Schmortopf mit Sesamöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Den gehackten Ingwer, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Sojasauce, den Zucker und die Pfefferkörner in den Topf geben und gut umrühren.
- Das Wasser hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Für mindestens 90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Hühnchen zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das geschmorte Hühnchen mit gedämpftem Reis oder frischen Nudeln und einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einige getrocknete Shiitake-Pilze einlegen.
- Um das Gericht etwas schärfer zu machen, fügen Sie rote Chilischoten hinzu.
- Das Hühnchen kann auch mit einer Beilage von gedämpftem Gemüse serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach durchzuführen und kann auch von Anfängern gemeistert werden.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region, die Hauptzutat (Hühnchen) bleibt jedoch relativ erschwinglich.