Pastete von Wildfleisch und Pilzen

1. Das Wildfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Danach das Wildfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gut gebräunt ist.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Alles zusammen für weitere 5-7 Minuten braten, bis die Pilze weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie abschmecken.
4. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Auflaufform legen, sodass die Ränder überhängen. Die Fleischfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
5. Den überhängenden Teig über die Füllung klappen und mit einem verquirlten Eigelb bestreichen.
6. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Pastete goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
7. Die Pastete aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie die Pastete heiß mit einer Beilage aus herbstlichem Gemüse oder einem frischen Salat. Ein kräftiger Rotwein harmoniert perfekt dazu.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Die Pastete kann auch am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine vegetarische Version können Sie das Wildfleisch durch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen ersetzen.

Die Pastete erfordert einige Zubereitungsschritte, ist jedoch auch für Küchenanfänger gut machbar, da die Schritte klar beschrieben sind.

Die Preisgestaltung variiert je nach Qualität des Wildfleischs und der Pilze, bleibt jedoch im moderaten Bereich.