Bodenseewasserzunge – Süßwasserfischverführung
Die Bodenseewasserzunge ist ein zarter Süßwasserfisch, der mit frischen Kräutern und einer leichten Zitronenbuttersauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Backofen | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasserzunge, küchenfertig | 4 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Butter | 100 g |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 Bund |
| Schalotten, fein gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Wasserzunge unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
- Die Wasserzunge in die Pfanne legen und von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und den Zitronensaft sowie die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Die gebratene Wasserzunge auf Tellern anrichten und mit der Zitronenbuttersauce übergießen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wasserzunge mit Kartoffeln und frischem Gemüse oder einem leichten Salat. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Wasserzunge kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
- Für eine noch fruchtigere Note können Sie etwas Zitronenzeste hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage von frischem Baguette.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bodenseewasserzunge ist einfach, jedoch erfordert es etwas Geschick beim Braten auf den Punkt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Preissegment, da Wasserzunge frisch und hochwertig ist.