Rote Maistamales

1. Die getrockneten Maisblätter in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseitelegen.
2. In einer Schüssel die Maizena mit Hühnerbrühe, Zucker, Backpulver, Salz und der roten Chilipaste gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die vorbereitete Füllung nach Wahl in einer separaten Schüssel bereitstellen.
4. Nehmen Sie ein eingeweichtes Maisblatt, geben Sie 2-3 Esslöffel des Maisteigs darauf und formen Sie eine kleine Vertiefung für die Füllung.
5. Fügen Sie einen Esslöffel der gewünschten Füllung hinzu und falten Sie das Blatt sorgfältig um die Füllung, so dass sie gut eingewickelt ist.
6. Wiederholen Sie dies für die restlichen Zutaten.
7. Die Tamales in den Dampftopf legen und bei mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
8. Die Tamales vorsichtig aus dem Dampftopf nehmen und heiß servieren.

Servieren Sie die Maistamales mit einer frischen Salsa oder Guacamole sowie einer Beilage aus Reis oder Bohnen für ein vollständiges Gericht.

• Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit Gewürzen und Kräutern Ihrer Wahl verfeinern.
• Die Tamales lassen sich gut einfrieren, sodass Sie immer eine Portion bereit haben.
• Variieren Sie die Füllungen, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken, z.B. klassischer Käse, schwarze Bohnen oder Gemüse.

Die Zubereitung der Maistamales erfordert etwas Übung, aber mit Geduld kann jeder sie gut hinbekommen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die speziellen Zutaten wie Maizena und Tamalesblätter leicht erhältlich sind.