Hirseauflauf mit Kräutern
Ein schmackhafter und nahrhafter Hirseauflauf, perfekt für ein gesundes Abendessen. Dieser Auflauf kombiniert die nussige Textur der Hirse mit frischen Kräutern und Gemüse und ist ideal für Vegetarier und Gesundheitsbewusste.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 250g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Basilikum) | 50g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Hirse in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen.
- Zucchini, Paprika und Zwiebel klein schneiden, die Knoblauchzehen hacken und alles in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es leicht weich ist.
- In einer Schüssel die Eier, die Sahne, die abgekühlte Hirse, das angebratene Gemüse und die frisch gehackten Kräuter gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Oberfläche.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hirseauflauf mit einem frischen Salat und etwas Joghurt oder einer Kräutersoße. Ideal als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kräuter können variabel sein, je nach Saison und Verfügbarkeit.
- Der Auflauf lässt sich hervorragend für Meal-Prep-Gerichte vorbereiten und kann auch aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Hirseauflauf ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochtechniken. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, Hirse und frisches Gemüse sind preiswert und leicht erhältlich.