Alcaparrado (Kapern-Vinaigrette)
Alcaparrado ist eine köstliche Kapern-Vinaigrette, die ideal als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten dient. Sie bringt einen aromatischen, salzigen Geschmack und eine frische Note auf den Teller, perfekt für sommerliche Grillabende oder als schmackhafte Ergänzung zu Salaten und Tapas.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Glas oder Einmachglas
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kapern, eingelegt | 100g |
| Olivenöl | 50ml |
| Weißweinessig | 30ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kapern gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zu den Kapern hinzufügen.
- Olivenöl und Weißweinessig einrühren und gut vermengen.
- Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und erneut gut umrühren.
- Die Vinaigrette in ein sauberes Glas oder Einmachglas umfüllen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie Alcaparrado als Dip zu frischem Brot, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder über einen gemischten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
- Alcaparrado hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Wählen Sie hochwertige Kapern für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und alle, die eine frische Vinaigrette zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, sodass Alcaparrado eine kostengünstige Beilage darstellt.