Fischen in Papyrus eingewickelt
Dieses kreative Gericht besteht aus frischem Fisch, der in Papyrusblättern gewickelt und anschließend schonend gegart wird. Die Aromen der Gewürze und Kräuter dringen in den Fisch ein und machen ihn besonders zart und aromatisch. Ein gesundes und schmackhaftes Rezept, das ideal für besondere Anlässe ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Alufolie | Küchenmesser | Brett | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Dorade) | 4 St. |
| Papyrusblätter | 4 St. |
| Zitrone | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | Aromen nach Wahl |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Papyrusblätter 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Das Fischfilet gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter vermischen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft in die Ölmischung geben. Gut umrühren.
- Ein eingeweichtes Papyrusblatt auf das Brett legen. Einen Esslöffel der Ölmischung auf die Mitte des Blattes geben, das Fischfilet darauflegen und mit der restlichen Mischung bedecken.
- Das Papyrusblatt um den Fisch wickeln und die Enden verschließen. Optional: mit Alufolie umwickeln für zusätzlichen Halt.
- Den Grill vorheizen und den eingewickelten Fisch bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten grillen, bis er durchgegart ist.
- Den Fisch vorsichtig aus dem Papyrus entnehmen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch in Papyrus mit Beilagen wie gemischtem Salat oder gedämpften Gemüse. Ein spritzer frischer Zitronensaft bringt den Geschmack wunderbar zur Geltung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie mediterrane Gewürze wie Oregano oder Thymian hinzufügen.
- Achten Sie darauf, dass die Papyrusblätter richtig eingeweicht sind, damit sie beim Grillen nicht anbrennen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Wickeln der Fischfilets im Papyrus.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, hängen jedoch von der Fischsorte ab. Papyrusblätter sind in Asia-Läden oder online erhältlich.