Würziger Patatas Bravas
Patatas Bravas sind ein beliebtes spanisches Tapas-Gericht, das für seine knusprigen, gewürzten Kartoffeln bekannt ist, serviert mit einer pikanten Tomatensauce. Ideal für gesellige Abende und stimmungsvolle Partys.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Kochtopf | Pfanne | Schneider | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Olivenöl | 50ml |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomatenpassata | 200ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
| Essig, weiß | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, edelsüßem Paprikapulver, scharfen Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
- Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dabei einmal wenden.
- Für die Tomatensauce die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Die Tomatenpassata, Zucker, Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Die gebackenen Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit der Tomatensauce überziehen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Patatas Bravas können auch mit Aioli oder Joghurt-Dip serviert werden, um zusätzliche Geschmäcker zu bringen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch die Kartoffeln vor dem Backen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Die Sauce kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen, wie Cayennepfeffer, verfeinert werden.
- Die Patatas Bravas passen hervorragend zu einem Glas Rotwein oder Sangria.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann und ideal für Anfänger ist.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.