Mughlai Dopiaza Chicken
Mughlai Dopiaza Chicken ist ein klassisches indisches Gericht, das sich durch seine reichhaltige und aromatische Sauce auszeichnet. Es wird mit einer Fülle von Zwiebeln zubereitet, die sowohl in der Sauce als auch als Garnitur verwendet werden. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und bringt den Geschmack Indiens in Ihr Zuhause.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett | Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Zwiebeln, mittel | 4 St. |
| Yoghurt, ungesüßt | 200g |
| Tomaten, püriert | 200g |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Öl | 4 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumawurzel, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Joghurt, Knoblauch und Ingwer marinieren. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die marinierten Hähnchenstücke zu den gebratenen Zwiebeln geben und kurz anbraten.
- Das pürierte Tomaten zufügen, gut umrühren und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala) hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und das Hähnchen 20–30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mughlai Dopiaza Chicken mit frisch zubereitetem Basmatireis oder Naan-Brot. Eine Beilage von Raita (Joghurtsauce) passt hervorragend dazu und mildert die Schärfe des Gerichts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Geschmackstiefe können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- Die Schärfe kann durch Anpassen der Menge an Chilipulver nach Geschmack reguliert werden.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Dopiaza Chicken erfordert etwas Erfahrung mit indischen Gewürzen, ist aber für motivierte Kochliebhaber gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und sich gut lagern lassen.