Zwiebel-Schweinebraten
Der Zwiebel-Schweinebraten ist ein herzhaftes Gericht, das mit Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Es punktet durch seine zarte Textur und den vollmundigen Geschmack. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Reibe | Löffel zum Abseihen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten (Schulter oder Nacken) | 1 kg |
| Zwiebeln | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Rosmarin, frisch | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Schweinebraten gut abspülen und trocken tupfen.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einem Bräter das Öl erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben und kurz anrösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Gemüsebrühe angießen, sodass der Braten mindestens zur Hälfte im Flüssigkeit steht. Den Bräter mit einem Deckel abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch die Flüssigkeit 1–2 Mal über den Braten löffeln, um ihn saftig zu halten.
- Nach dem Schmorprozess den Braten aus dem Bräter nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
- Die Zwiebeln in der Brühe mit einem Löffel abseihen und leicht pürieren, um eine Soße zu erhalten. Diese gegebenenfalls noch abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zwiebel-Schweinebraten mit knusprigen Kartoffelknödeln oder hausgemachtem Rotkohl. Auch ein grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie während des Bratens eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Der Braten kann hervorragend am Vortag zubereitet werden und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Als Beilage empfiehlt sich ein frischer Salat oder Gemüse der Saison.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten eines Zwiebel-Schweinebratens erfordert etwas Zeit, ist jedoch mit den richtigen Schritten gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität, sind jedoch im Allgemeinen günstig, und die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich.