Getrüffeltes Hühnerpürree
Ein cremiges und aromatisches Hühnerpüree, verfeinert mit edlem Trüffelöl und frisch gehacktem Trüffel. Perfekt als Vorspeise oder elegantes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Pürierstab | Schüssel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Milch | 100ml |
| Trüffelöl | 2 EL |
| Frischer Trüffel, gehobelt | 20g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zuerst die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
- Die Hähnchenstücke hinzufügen und ca. 10 Minuten darin garen, bis sie durchgegart sind.
- Die Milch hinzufügen und alles etwa weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab das Hühnerfleisch und die Zwiebeln zu einem glatten Püree pürieren.
- Trüffelöl und je nach Verfügbarkeit frisch gehobelten Trüffel unterrühren. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- Das pürierte Hühnerpüree in einer Schüssel anrichten und mit zusätzlichen Trüffelspänen garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hühnerpüree in einer schönen Schüssel, garniert mit Trüffelspänen und einem Spritzer Trüffelöl. Ergänzen Sie es mit geröstetem Brot oder einem kleinen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Trüffelnote können Sie zusätzlich zum Trüffelöl frischen Trüffel verwenden.
- Das Püree kann auch als Füllung für Blätterteig verwendet werden.
- Bei Vorliebe für mehr Creme können Sie die Milch durch Sahne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des getrüffelten Hühnerpürees ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geschick beim Pürieren und Würzen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei frischer Trüffel je nach Verfügbarkeit teuer sein kann.