Shahi Tukda
Shahi Tukda ist ein klassisches indisches Dessert, das aus frittiertem Brot besteht, das in einer süßen Milch-Sahne-Mischung eingeweicht und mit Nüssen garniert wird. Dieses köstliche Gericht ist reich an Aromen und wird oft zu festlichen Anlässen serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißbrot | 4 Scheiben |
| Ghee (geschmolzenes Butterfett) | 100g |
| Milch | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Zucker | 150g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Safranfäden | eine Prise |
| Wasser | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Schneiden Sie das Weißbrot in viereckige Stücke und erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne.
- Frittieren Sie die Brotscheiben im heißen Ghee, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen.
- In einem Topf Milch, Sahne, Zucker, gemahlenen Kardamom und Safranfäden zum Kochen bringen. Rühren Sie gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Geben Sie die frittierten Brotscheiben in die warme Milchmischung und lassen Sie sie 5 Minuten einweichen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Servieren Sie die Shahi Tukda auf einer Servierplatte und garnieren Sie sie mit gehackten Mandeln, Pistazien und Rosinen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shahi Tukda warm oder kalt, optional mit etwas zusätzlicher Sahne oder einem Spritzer Rosenwasser für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.
- Sie können auch andere Nüsse nach Geschmack hinzufügen.
- Shahi Tukda lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shahi Tukda ist einfach, jedoch benötigt man etwas Geduld beim Frittieren des Brotes und beim Kochen der Milchmischung.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht erhältlich.