Gebratene Gänsekeule
Diese knusprigen gebratenen Gänsekeulen sind perfekt für festliche Anlässe und bieten ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Mit einer aromatischen Marinade aus Gewürzen, Honig und Zitrone gebraten, sind sie außen knusprig und innen saftig. Ein wahres Festmahl für Gänseliebhaber!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Küchenpinsel | Schüssel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 38 g
Zutaten (1 Portion)
| Gänsekeulen | 4 St. |
| Honig | 3 EL |
| Zitrone, Saft | 2 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel Honig, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, frisch gehackten Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Marinade vermengen.
- Die Gänsekeulen unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Die Marinade gleichmäßig über die Keulen verteilen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Gänsekeulen für ca. 90 Minuten im vorgeheizten Ofen braten, dabei alle 30 Minuten mit der restlichen Marinade bepinseln. Für die letzten 30 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen, damit die Haut schön knusprig wird.
- Die Gänsekeulen nach dem Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Gänsekeulen mit Rotkohl und Kartoffelknödeln oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Gänsekeulen über Nacht in der Marinade einlegen.
- Optional: Fügen Sie beim Braten etwas weitere Gemüsebrühe hinzu, um einen köstlichen Fond zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Einkauf, es ist jedoch eine schmackhafte Option für festliche Gelegenheiten.