Gateau Opéra: Schichtkuchen mit Kaffee- und Schokoladencreme
Der Gâteau Opéra ist ein klassischer französischer Schichtkuchen, der für sein reiches Aroma und seine elegante Präsentation bekannt ist. Mit zarten Lagen von Biskuit, Kaffee- und Schokoladencreme ist er die perfekte Süßspeise für besondere Anlässe und Kaffeepausen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) | Mixschüssel | Schneebesen | Teigschaber | Küchenmaschine | Backpapier
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Löffelbiskuits | 200g |
| Kaffee, stark gebrüht | 200ml |
| Zartbitterschokolade | 300g |
| Sahne | 300ml |
| Puderzucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 50g |
| Kakao, ungesüßt | 20g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie die Backform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Bereiten Sie die Schokoladencreme vor: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad und lassen Sie sie abkühlen. Schlagen Sie die Sahne steif und lassen Sie sie zur Schokolade fließen. Mischen Sie alles gut.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Puderzucker schaumig. Fügen Sie das Mehl und den Kakao hinzu und mischen Sie alles zu einem glatten Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Backform und backen Sie ihn 20 Minuten lang. Lassen Sie den Biskuit abkühlen.
- Schneiden Sie den abgekühlten Biskuit in drei gleich große Rechtecke.
- Giessen Sie den starken Kaffee in eine flache Schüssel. Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee und legen Sie die erste Schicht in die Backform.
- Verteilen Sie eine Schicht Schokoladencreme über den Biskuit. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den weiteren Schichten.
- Die oberste Schicht sollte aus Schokoladencreme bestehen. Lassen Sie den Kuchen für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Portionen schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gâteau Opéra mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Dekorieren Sie die Portionen optional mit Schokoladenspänen oder einer Kaffeebohne für das perfekte Finish.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kaffee-Note verwenden Sie Espresso statt normalem Kaffee.
- Der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, da er durch das Kühlen noch aromatischer wird.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für die Creme, um verschiedene Geschmäcker zu testen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gâteau Opéra erfordert ein wenig Geschick, insbesondere bei den verschiedenen Schichten. Die Schritte sind jedoch klar und übersichtlich, sodass auch backbegeisterte Einsteiger Spaß daran haben können.
Kosten
Die Kosten beziehen sich auf hochwertige Zutaten, die jedoch sowohl in Supermärkten als auch online erhältlich sind. Möglicherweise haben Sie einige der Zutaten bereits zu Hause.