Brocken-Suppe
Die Brocken-Suppe ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das besonders gut in der kalten Jahreszeit schmeckt. Mit frischem Gemüse, feinen Gewürzen und zarten Kräutern ist sie ideal für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 300g |
| Karotten | 200g |
| Sellerie | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5l |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brocken-Suppe mit frischem Baguette oder dunklem Brot für ein sättigendes Gericht, das wärmt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Suppe können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Vegetarische oder vegane Brühe kann ebenfalls verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brocken-Suppe ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht erhältlich.