Zitronenbiskuit mit Baiserhaube
Ein luftiger Zitronenbiskuit, der mit einer raffinierten Baiserhaube verziert ist. Die Kombination aus frischer Zitrone und süßem Baiser sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Springform | Backofen | Schneebesen | Teigschaber | Backpapier | Handmixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 150 g |
| Mehl | 100 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 75 g |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 St. |
| Zucker, für Baiser | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mehl, Backpulver, geschmolzene Butter, Zitronensaft und Zitronenschale vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und bei Berührung zurückfedert.
- Für das Baiser: Während der Biskuit backt, die Eiweiße mit dem Vanillezucker steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
- Die Baisermasse gleichmäßig auf dem heißen Zitronenbiskuit verteilen und mit einer Gabel nach Belieben verzieren.
- Die Temperatur auf 160 °C reduzieren und den Biskuit mit Baiser weitere 5-8 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zitronenbiskuit mit einer Tasse Kaffee oder Tee und garnieren Sie ihn mit frischen Zitronenscheiben für einen zusätzlichen Farbtupfer.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie einige Minzblätter hinzufügen.
- Achten Sie darauf, dass keine Eigelbreste in den Eiweißen sind, sonst lassen sie sich nicht steif schlagen.
- Dieser Kuchen ist auch gut geeignet für die Tiefkühlung. Teile ihn vor dem Einfrieren in Stücke.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Bäckerei.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich sind und keine speziellen Zutaten benötigt werden.