Lenticulam Feniculatos (Linsen mit Fenchel)
Dieses köstliche Rezept für Linsen mit Fenchel kombiniert den nussigen Geschmack der Linsen mit der Anisnote des Fenchels. Ein einfaches und gesundes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Linsen | 250g |
| Fenchelknolle | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| z fresh Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Linsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Fenchelknolle halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Den geschnittenen Fenchel hinzufügen und für 5 Minuten mitdünsten. Dann die Linsen sowie die Gemüsebrühe dazugeben.
- Alles zum Kochen bringen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Linsen etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und anrichten. Warm servieren oder abkühlen lassen für einen Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Linsen mit Fenchel als Hauptgericht mit frischem Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Das Gericht kann auch kalt als Salat serviert werden.
- Die Linsen lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger problemlos zuzubereiten ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig, da Linsen und Gemüse preiswert sind.