Pikante Linsensuppe
Diese pikante Linsensuppe ist ein herzhaftes und nährendes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Die Kombination aus roten Linsen, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse sorgt für einen vollen Geschmack und eine angenehme Schärfe. Ideal als Hauptgericht oder als Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Esslöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Linsen | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Tomatenpassata | 400g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten zusammen mit den gewaschenen Linsen in den Topf geben.
- Gemüsebrühe und Tomatenpassata hinzufügen. Mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit einem Pürierstab die Suppe je nach gewünschter Konsistenz pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Linsensuppe heiß, begleitet von frischem Brot oder Brötchen. Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, um die Suppe zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.