Hellenischer Linsensalat
Dieser erfrischende hellenische Linsensalat ist eine köstliche und gesunde Beilage, perfekt für Sommertage. Er kombiniert zarte Linsen mit frischem Gemüse, Kräutern und einem aromatischen Dressing aus Olivenöl und Zitrone.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Sieb | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 18 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Gurke | 1 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Kochtopf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20–30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Linsen kochen, Gurke und Tomaten klein würfeln. Die rote Zwiebel fein hacken und die Petersilie grob schneiden.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit der Gurke, Tomaten, Zwiebel und Petersilie vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und das Dressing über den Salat gießen. Gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren erneut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als leichte Hauptspeise oder Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Er passt auch gut zu Pitabrot oder als Auflage für ein Toast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbe können Sie einige schwarze Oliven hinzufügen.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Der Linsensalat ist einfach zu machen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept budgetfreundlich macht.