Unagi Kabayaki: Gegrillter Aal in Sojasauce
Unagi Kabayaki ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus mit einer speziellen Sojasauce mariniertem und gegrilltem Aal besteht. Der Aal wird sanft gegrillt, bis er zart und aromatisch ist, und mit einer glänzenden, süßlichen Sauce serviert. Perfekt für Sushi-Liebhaber und alle, die die japanische Küche schätzen!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Grillrost | Küchenmesser
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, küchenfertig | 2 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Mirin (süßer Reiswein) | 50 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Sake (japanischer Reiswein) | 50 ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Aal gründlich abspülen und in handliche Stücke schneiden. Diese sollten ca. 10-15 cm lang sein.
- In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Zucker und Sake miteinander vermengen. Diese Marinade ist die Grundlage für den einzigartige Geschmack des gerillten Aals.
- Den Aal in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann. Optional: Über Nacht im Kühlschrank marinieren für intensiveren Geschmack.
- Den Grill vorheizen und den Grillrost leicht einölen, damit der Aal nicht kleben bleibt.
- Die Aalstücke aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Einige der Marinade zum Bestreichen aufbewahren.
- Die Aalstücke auf den Grill legen und 10 Minuten grillen, dabei nach 5 Minuten wenden und mit der reservierten Marinade bestreichen.
- Den Aal vom Grill nehmen, auf Tellern anrichten und mit frischen, gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie Unagi Kabayaki auf einer Schale Reis, begleitet von eingelegtem Gemüse oder Miso-Suppe für ein vollständiges japanisches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann der Aal auch auf einem Holzkohlegrill zubereitet werden.
- Die Marinade kann auch für andere Fischsorten verwendet werden.
- Unagi Kabayaki schmeckt am besten frisch zubereitet.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Unagi Kabayaki ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Grillen, um den perfekten Gargrad zu erreichen.
Kosten
Die Kosten können je nach Saison und Verfügbarkeit des Aals variieren.