Sichuan-Pfeffer-Rindfleisch
Dieses Sichuan-Pfeffer-Rindfleisch ist ein scharfes und aromatisches Gericht, das die Aromen der Sichuan-Küche perfekt einfängt. Zartes Rindfleisch wird mit knusprigen Sichuan-Pfefferkörnern, frischem Gemüse und einer würzigen Soße kombiniert, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in dünnen Streifen | 500g |
| Sichuan-Pfefferkörner | 2 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Chili, frisch, in Ringen | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Öl zum Braten | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Zucker marinieren. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die Sichuan-Pfefferkörner bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie aromatisch sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es überall angebraten ist, ca. 5 Minuten.
- Die Paprika und Zwiebelringe in den Wok geben und weitere 2–3 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Frühlingszwiebeln und frische Chilis dazugeben, gut umrühren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß mit gedämpftem Reis oder asiatischen Nudeln. Garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie extra frische Chilis hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht sofort, um die besten Texturen und Aromen zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch einige Kenntnisse im Umgang mit asiatischen Gewürzen und dem Wok.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und sollten in jedem asiatischen oder gut sortierten Lebensmittelgeschäft erhältlich sein.