Provenzalisches Lamm
Dieses Provenzalische Lammgericht ist ein klassisches Rezept, das die Aromen der Provence mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl vereint. Zartes Lammfleisch wird in einer aromatischen Marinade eingelegt und langsam gegart, was zu einem intensiven Geschmack und einer köstlichen Zartheit führt. Perfekt für ein festliches Essen oder ein besonderes Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, Schulter oder Keule | 1.5 kg |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 4 Zweige |
| Thymian, frisch | 4 Zweige |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen.
- In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und -schale, die gehackten Knoblauchzehen sowie den frisch gehackten Rosmarin und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Lammfleisch gut mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, besser über Nacht.
- Das mariniertes Lammfleisch in einen Bräter legen und bei geschlossenem Deckel im vorgeheizten Ofen 2 Stunden schmoren. Zwischendurch das Fleisch mit dem eigenen Saft übergießen.
- Nach der Garzeit das Lamm aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Das Provenzalische Lamm mit Beilagen wie Ratatouille, gebratenem Gemüse oder einer frischen Salatvariation servieren. Ein Glas Rotwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Kaffeebecher 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Falls verfügbar, fügen Sie Oliven und getrocknete Tomaten zur Marinade hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Planung für die Marinierzeit. Das langsame Schmoren sorgt für zartes Fleisch.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Anteil und Qualität des Lammfleischs. Frische Kräuter sind ebenfalls preiswert erhältlich.
