Kürbispastete der Neuen Welt

1. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser etwa 15 Minuten weichkochen, abgießen und pürieren.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker, braunem Zucker und der Sahne gut verrühren. Dann das Kürbispüree, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, kalte Butter in Stückchen und Salz für den Teig vermengen und mit der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten. 3–4 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Kuchenform damit auskleiden. Überstehende Ränder abschneiden.
5. Die Kürbisfüllung gleichmäßig auf den Teig gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–60 Minuten goldbraun backen. Die Pastete ist fertig, wenn die Füllung fest geworden ist.
6. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Optional mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

Servieren Sie die Kürbispastete warm mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Dazu passen auch frische Früchte oder ein fruchtiges Kompott.

• Für einen intensiveren Geschmack den Kürbis über Nacht rösten, bevor Sie ihn pürieren.
• Optional: Etwas Ahornsirup in die Füllung geben für zusätzliche Süße.
• Die Pastete lässt sich auch gut vorbereiten und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kenntnisse im Backen. Es ist jedoch wichtig, die Backzeit im Auge zu behalten, um eine perfekte Konsistenz zu erzielen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und ergeben eine köstliche Kürbispastete für die ganze Familie.