Aliter Patina de Piscium (Anderer Fischauflauf)
Dieser Fischauflauf ist eine köstliche, antike Speise, die mit verschiedenen Fischsorten und einer aromatischen Kräuter-Sahne-Sauce zubereitet wird. Der Auflauf überzeugt durch seine cremige Konsistenz und die feinen Aromen des Meeres und der Kräuter, die sich harmonisch verbinden. Ideal für einen besonderen Anlass oder ein geselliges Essen mit Freunden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Rührschüssel | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| verschiedene Fischfilets (z.B. Lachs, Kabeljau, Forelle) | 500g |
| Sahne | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| frische Kräuter (Dill, Petersilie) | 20g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter (zum Einfetten der Form) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze in etwas Öl glasig dünsten.
- Die verschiedenen Fischfilets in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Sahne, Eier, Zitronensaft und gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Die Fisch-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Hauch von Muskatnuss hinzufügen.
- Dieser Auflauf lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und kann frisch aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schneiden der Zutaten und die Zubereitung. Ideal für Hausköche mit mittlerer Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von der verwendeten Fischsorte. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.