Mughlai Jhinga Masala
Mughlai Jhinga Masala ist ein köstliches indisches Gericht, das Garnelen in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce aus Joghurt, Mandeln und einer Vielzahl von Gewürzen vereint. Diese delikate Kombination sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das perfekt zu Basmati-Reis oder Naanbrot passt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochgeschirr | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Mandeln, gemahlen | 50g |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Zimt | 1 Zimtstange |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Korianderblätter, frisch zur Dekoration | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die gemahlenen Mandeln, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Koriander und Chili in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Den Joghurt hinzugeben und gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Die Hitze reduzieren.
- Die Garnelen dazugeben und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie durchgegart sind.
- Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Jhinga Masala mit warmem Basmati-Reis oder Naanbrot. Fügen Sie ein Glas Mango Lassi hinzu, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine mildere Version können Sie die Menge des Chilis reduzieren.
- Ggf. auch Gemüse wie Erbsen oder Paprika hinzufügen, um das Gericht nährstoffreicher zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Jhinga Masala erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen, ist jedoch für Kochanfänger machbar, wenn sie Schritt für Schritt folgen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, vor allem die Garnelen, die je nach Verfügbarkeit variieren können. Alle anderen Zutaten sind relativ günstig.