Mpoureki – Zucchini-Kartoffel-Auflauf
Ein köstlicher Zucchini-Kartoffel-Auflauf, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit seiner cremigen Füllung aus frischen Zucchini, Kartoffeln und Gewürzen, überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste, bietet dieses Gericht einen wunderbaren Geschmack und eine angenehme Textur.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Küchenreibe | Schüssel | Pfanne | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 3 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Käse, gerieben (z.B. Feta oder Gouda) | 150 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zucchini und Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Küchenreibe raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Die geraspelten Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und kurz dünsten.
- In einer Schüssel die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die gedämpfte Zucchini-Kartoffel-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl einpinseln und die Mischung hineingeben. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm als Hauptgericht oder Beilage, ideal zu einem frischen Salat oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch kalt serviert werden.
- Falls vegan: Eier und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich, sodass jeder Erfolg haben kann.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für Familiengerichte.