Shami-Kebab
Shami Kebab sind saftige, aromatische Fleischbällchen, die aus Lamm- oder Rindfleisch, Linsen und Gewürzen hergestellt werden. Sie sind besonders beliebt im mittleren Osten und in Südasien und werden häufig als Snack oder Beilage serviert. Diese Kebabs sind perfekt zum Grillen oder Braten und haben eine knusprige Außenschicht, die einem zarten, würzigen Inneren gegenübersteht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Mixer | Schüssel | Wender | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gehackt | 500g |
| Linsen, rot | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Grüner Chili, gehackt | 2 St. |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Ei | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sautieren, bis sie goldbraun sind. Ingwer, Knoblauch und grünen Chili hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Das gekochte Rindfleisch, die gekochten Linsen und die Röstzwiebel-Mischung in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Masse pürieren.
- In eine große Schüssel geben und Korianderpulver, Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz, Pfeffer und das Ei hinzufügen. Gut vermengen.
- Mit einem Esslöffel kleine flache Kebabs aus der Mischung formen und in Paniermehl wenden.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Kebabs darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Kebabs auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shami Kebabs mit frischem Minz- oder Joghurt-Dip, Fladenbrot und einem Salat aus frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie die Mischung mit mehr Gewürzen oder frischen Kräutern anpassen.
- Die Kebabs lassen sich hervorragend einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut und gebraten werden.
- Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie glutenfreies Paniermehl.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shami Kebabs ist unkompliziert, erfordert jedoch ein wenig Zeit und Geschick beim Formen der Kebabs.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in lokalen Geschäften oder Märkten.