Gyu Don – Rindfleischschale mit Reis
Gyu Don ist ein beliebtes japanisches Gericht, das zartes Rindfleisch auf einer Schüssel dampfenden Reises serviert. In einer aromatischen Sauce aus Sojasauce, Mirin und Dashi, wird das Rindfleisch mit Zwiebeln angebraten und ergibt ein schnelles, sättigendes Essen. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Reiskocher (optional)
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 69 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z. B. Hüftsteak) | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Dashi-Brühe | 100ml |
| Sojasauce | 3 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Reis (z. B. Jasmin oder Sushi-Reis) | 150g |
| Frühlingszwiebeln, für Garnierung | 2 St. |
| Sesam, geröstet, für Garnierung | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis nach Anleitung kochen, idealerweise in einem Reiskocher, bis er schön weich ist.
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
- Das geschnittene Rindfleisch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- In einer Schüssel Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Den gekochten Reis in Schalen anrichten und die Gyu Don Mischung darauf verteilen.
- Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Gyu Don mit einer Beilage von eingelegtem Gemüse (Tsukemono) und einer Tasse grünen Tee. Für zusätzliche Frische können Sie ein paar Blätter Nori dazulegen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Sauce können Sie eine Prise getrocknete Chiliflocken hinzufügen.
- Um das Gericht schnell zuzubereiten, können Sie vor gekochten Reis verwenden.
- Verwenden Sie gut mariniertes Rindfleisch für optimalen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten und ist damit auch ideal für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Qualität des Rindfleisches variieren. Reis und Gemüse sind in der Regel günstig und leicht erhältlich.