Rote Bete Carpaccio
Dieses köstliche Rote Bete Carpaccio ist eine einfache und elegante Vorspeise, perfekt für jeden Anlass. Zarte Scheiben von roter Bete werden mit einem würzigen Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern serviert, was die erdigen Aromen der Bete perfekt ergänzt.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenreibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, roh | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl, nativ | 3 EL |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Feta, zerbröckelt (optional) | 50g |
| Walnüsse, gehackt (optional) | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die Rote Bete gründlich waschen und mit einer Küchenreibe oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, um ein Dressing herzustellen.
- Die Beet-Scheiben auf einer großen Servierplatte anrichten, dabei leicht überlappen.
- Das Dressing gleichmäßig über die Rote Bete träufeln.
- Mit gehackter Petersilie, Feta und Walnüssen bestreuen, falls gewünscht.
- Das Carpaccio für etwa 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Carpaccio kann als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Dazu passen geröstetes Brot oder ein frischer Blattsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Rote Bete vorher rösten.
- Das Gericht lässt sich wunderbar variieren, indem Sie verschiedene Nüsse oder Käsesorten hinzufügen.
- Die Rote Bete kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.