Okawa-meshi – Reis mit Edamame und Möhren
Okawa-meshi ist ein einfaches und gesundes japanisches Reisgericht, das mit frischen Edamame und zarten Möhren zubereitet wird. Dieses Gericht lässt sich schnell zubereiten und besticht durch seine Farben und den nussigen Geschmack der Edamame. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rundkornreis | 200g |
| Edamame, geschält | 100g |
| Möhren, fein gewürfelt | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Wasser | 400ml |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Rundkornreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
- In einem Kochtopf 400ml Wasser zusammen mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den gespülten Reis hinzufügen und umrühren.
- Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
- In der Zwischenzeit die Möhren in kleine Würfel schneiden und die Edamame vorbereiten.
- Nachdem der Reis gar ist, die Möhren und Edamame hinzufügen. Zudem Sojasauce, Sesamöl und geriebenen Ingwer unter den Reis mischen.
- Den Topf wieder abdecken und für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen lassen, damit die Zutaten gut durchziehen.
- Vor dem Servieren die Mischung mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Nach Belieben mit mehr Sojasauce abschmecken. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Okawa-meshi lässt sich hervorragend mit Tofu oder gegrilltem Fisch servieren. Ein frischer Salat oder eine Miso-Suppe passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Reiswein hinzugeben.
- Das Gericht kann auch kalt als Reissalat serviert werden.
- Optional: Fügen Sie etwas gekochte Shiitake-Pilze hinzu für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder als schnelles Familienessen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was dieses Gericht zu einer attraktiven Option für schnelle Mahlzeiten macht.