Linseneintopf mit Speck
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Der Linseneintopf kombiniert die erdigen Aromen von Linsen mit dem salzigen Geschmack von Speck für ein wunderbar befriedigendes Essen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 19 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Speckwürfel | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Anschließend herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Im selben Topf die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf 40-50 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Gegen Ende der Garzeit den gekochten Speck wieder hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf in Schalen anrichten. Nach Belieben mit frischem Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linseneintopf mit frischem Brot oder Baguette und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Garnitur.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit zum Durchziehen hatten.
Schwierigkeitsgrad
Ein schnelles und einfaches Rezept, das sich gut für Kochanfänger eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut budgetierbar, ideal für eine Familienmahlzeit.