Mandeleiscreme

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
2. In einem Topf die Sahne, den Zucker und den Vanillezucker erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Mischung vom Herd nehmen.
3. Die Ei getrennt schlagen. Das Eigelb zur Sahnemischung geben und alles gut verrühren. Die geriebenen Mandeln und den Mandelsirup unterrühren.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in der warmen Sahnemischung auflösen.
5. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mandel-Sahne-Masse heben.
6. Die Mischung in die Silikonform oder Dessertgläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren optional mit geschmolzener Butter beträufeln und mit gehobelten Mandeln garnieren.

Kombinieren Sie die Mandeleiscreme mit frischen Früchten oder einer warmen Schokoladensauce für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis.

• Für ein intensiveres Mandelaroma können Sie noch etwas Mandelessenz hinzufügen.
• Die Mandeleiscreme kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet werden.
• Falls vegan: Verwenden Sie pflanzliche Sahne und ersetzen Sie das Ei durch Apfelmus.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte wie das Schlagen von Eiern und das Einweichen von Gelatine, ist jedoch insgesamt gut machbar.

Die Kosten sind überschaubar, vor allem wenn Mandeln in großen Mengen gekauft werden.