Eierdampfflan
Eierdampfflan ist ein leichtes und cremiges Dessert, das in der Dampfgarer zubereitet wird. Mit einer feinen Vanillenote und einer samtigen Textur wird dieses Gericht zu einem Genuss für Groß und Klein. Es ist besonders beliebt an festlichen Anlässen und sorgt für einen süßen Abschluss jedes Menüs.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Rührbesen | Messbecher | Kastenform
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100 g |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Milch | 500 ml |
| Geschmolzene Butter | 50 g |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Eier und Zucker in einer Schüssel mit einem Rührbesen gut verrühren, bis die Mischung cremig wird.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
- Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut umrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
- Eine Kastenform leicht einfetten und die Mischung hineingießen.
- Die Kastenform in den Dampfgarer stellen und bei 100°C für ca. 45 Minuten dämpfen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Flan fest ist.
- Nach dem Dämpfen den Eierdampfflan aus dem Dampfgarer nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie den Eierdampfflan mit einer fruchtigen Sauce oder frischen Beeren für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Vanillenote können Sie das Mark von zwei Vanilleschoten verwenden.
- Der Flan lässt sich auch gut am Vortag zubereiten, um ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.
Schwierigkeitsgrad
Eierdampfflan ist leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.