Griechische Briam-Gemüsepfanne
Die griechische Briam-Gemüsepfanne ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das mit frischem Gemüse, Olivenöl und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Es ist ein perfektes Beispiel für die mediterrane Küche und bietet eine gesunde, vegetarische Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 1 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Olivenöl | 60 ml |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Feta, zerbröckelt | 100 g |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Gemüse waschen und in gleich große Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel das Gemüse, die Zwiebeln, den Knoblauch sowie Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Olivenöl über das Gemüse gießen und alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl bedeckt ist.
- Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die frischen Tomaten auf die Gemüsemischung legen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und das Gemüse 45-50 Minuten backen, bis es schön weich und leicht gebräunt ist.
- Das Gericht aus dem Ofen nehmen und mit zerbröckeltem Feta sowie frisch gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Briam-Gemüsepfanne mit frisch gebackenem Brot und einem Joghurt-Dip. Sie können auch einen grünen Salat dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Paprika oder frische Kräuter hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: 5 Minuten länger backen für extra Röstaromen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger, die gesunde Gerichte zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.