Mughlai-Fisch-Korma
Ein köstliches Mughlai-Fisch-Korma, das zarten Fisch in einer reichhaltigen und cremigen Sauce aus Nüssen, Joghurt und aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht vereint traditionelles Mughlai-Kochen mit zarten Fischstücken und ist perfekt für ein festliches Essen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Mandeln, gemahlen | 50g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Turmeric (Gelbwurz) | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL (optional) |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Ein paar Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- Den Fisch in Würfel schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es aromatisch riecht.
- Die gemahlenen Mandeln, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Garam Masala, Turmeric und Chilipulver (falls verwendet) dazugeben und gut umrühren. 2-3 Minuten braten lassen, bis die Gewürze duften.
- Den Joghurt und die Kokosmilch hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Mischung ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischwürfel vorsichtig in die Sauce geben und auf niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Das Korma abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mughlai-Fisch-Korma mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz die Menge der Kokosmilch erhöhen.
- Das Gericht kann auch mit Garnelen oder Hähnchen zubereitet werden.
- Die Gewürze variieren je nach Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Gewürzen, ist jedoch durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich aufgrund der frischen Zutaten und Gewürze.