Kolokithokeftedes – Zucchinipuffer
Kolokithokeftedes sind köstliche, griechische Zucchinipuffer, die mit frischen Kräutern und Feta-Käse verfeinert werden. Diese knusprigen Puffer sind einfach zuzubereiten und das perfekte vegetarische Gericht für jede Gelegenheit. Sie werden goldbraun gebraten und sind außen knusprig, während sie innen weich und aromatisch sind.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 500g |
| Feta-Käse | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Frische Minze | 50g |
| Frische Petersilie | 50g |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Zucchini grob reiben und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Drücken Sie die Zucchini mit den Händen leicht aus, um noch mehr Wasser zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini mit geriebenem Feta-Käse, Eiern, Mehl, gehackter Minze, Petersilie, geriebener Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchinimasse in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um Puffer zu formen.
- Die Puffer für ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Mit einem Löffel vorsichtig wenden.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie sie warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kolokithokeftedes warm mit einem Joghurt-Dip oder frischem Salat. Sie sind auch als Beilage oder Fingerfood sehr beliebt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Puffer lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und können zum Aufwärmen im Ofen platziert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zucchinipuffer ist unkompliziert und in wenigen Schritten erledigt. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar.