Midye Tava: Frittierte Muscheln
Midye Tava sind saftig frittierte Muscheln, die mit einer knusprigen Panade umhüllt sind und ein beliebter Snack in der türkischen Küche. Sie werden oft an den Stränden oder in Osmanischen Restaurants serviert und lassen sich hervorragend mit einer Zitrone und Sauce genießen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder großer Topf | Schüssel | Zange | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 500g |
| Mehl | 100g |
| Semmelbrösel | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zitronensaft verquirlen. In einer separaten Schüssel Mehl und in einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen.
- Die Muscheln zuerst im Mehl wälzen, dann in der Eiermischung eintauchen und anschließend in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Öl in einer Fritteuse oder in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen.
- Die panierten Muscheln vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die frittierten Muscheln mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit frischer Petersilie, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten. Servieren Sie die Muscheln sofort, begleitet von Zitronenschnitzen und einer Knoblauchsoße.
Serviervorschläge
Servieren Sie die frittierten Muscheln heiß, begleitet von einer Zitronenhälfte und Knoblauchsoße. Ideal als Snack bei Partys oder als Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Paprikapulver zur Panierung hinzufügen.
- Die Muscheln können auch im Ofen gebacken werden, um eine fettärmere Variante anzubieten.
- Mit einer frischen Petersiliensoße servieren, um den Geschmack zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Panieren der Muscheln, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für frische Muscheln können variieren, sind jedoch insgesamt erschwinglich.